আপনি যদি একজন গৃহহীন এবং ক্ষুধার্ত মুম্বাইকার হন, কলকাতার দুর্গা পূজার উপাদেয় খাবারগুলি অনুপস্থিত থাকেন, তাহলে সাহায্যের হাত রয়েছে! পুজোর সপ্তাহে প্রচুর মুম্বাইয়ের বাড়ির শেফ জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক বাঙালি সুস্বাদু খাবার তৈরি করছেন।
উৎসবের সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি, আপনি কিছু প্রিয় কলকাতার রাস্তার খাবারের সংখ্যাও খুঁজে পেতে পারেন যা মুম্বাই বা অন্যান্য মেট্রোতে খুঁজে পাওয়া কঠিন। এবং যদিও আপনি তাদের মেনুতে আপনার সবচেয়ে লালিত প্রিয় কিছু বৈশিষ্ট্য খুঁজে পেতে পারেন, তবে স্লট সীমিত এবং সঠিক সময়ে বুকিং করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ! তাই আপনি বান্দ্রা বা চার্চগেটেই থাকুন না কেন, এই দুর্গাপূজায় কিছু অসাধারন বাঙালি খাবারের সাথে মিস করবেন না: মধুমিতা পাইনে পাইন যিনি বাড়ির রান্নাঘর পরিচালনা করেন ইনসমনিয়াক কুকস তার দুর্গা পূজার বিশেষ মেনুর অংশ হিসাবে কিছু জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত এবং প্রধান উপাদানগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে যা 24 অক্টোবর পর্যন্ত পাওয়া যায়। শেফ, যিনি তার মৌসুমী উত্সব মেনু এবং তার বার্ষিক ঠাকুর বাড়ি বিশেষের জন্য বিখ্যাত। লাইন আপ, ফুলকোপির রোস্ট, ইচোর চিংরি, মুরগি মালাইকারি ইত্যাদির মতো নম্বর অফার করছে। সৌজন্যে: মধুমিতা পাইনে "এটা আমার লক্ষ্য বাঙালি খাবারের বিস্তৃত বৈচিত্র্য প্রদর্শন করা, শুধুমাত্র সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের বাইরে। আমরা বিস্তৃত খাবারের সাথে একটি মেনু তৈরি করেছি যা প্রতিটি তালুতে মেটাতে পারে। আমাদের কাছে কলকাতার বিরিয়ানি, নিরামিষ এবং চিংড়ির চপগুলির মতো দর্শকদের পছন্দের খাবার রয়েছে। এবং কিছু অনন্য খাবার যেমন গন্ধোরাজ চিকেন ফ্রাই, ইলিশ ভাতুরি (কুমড়া পাতায় মোড়ানো ইলিশ, ভাতে পরিবেশন করা হয়), চিকেন মালাইকারি ইত্যাদি। আমরা মুম্বাই এবং নাভি মুম্বাই জুড়ে ডেলিভারি করি (এক দিনের নোটিশে; অতিরিক্ত ডেলিভারি চার্জ প্রযোজ্য)," সে শেয়ার করে . সোমা ঘোষ ঘোষ উৎসবের ভোগের খিচুড়ি সহ কিছু বিস্তৃত বাঙালি খাবার অফার করছেন। শেফ পূজার প্রতিটি দিনের জন্য একটি বিশেষ মেনু তৈরি করছেন এবং এই বছর দুর্গা পূজার জন্য একটি বিশেষ তিন দিনের মেনু নিয়ে এসেছেন, যেখানে তিল বাতা দিয়ে শুকতো, কাসুন্দি চিংরি, ডাক বাংলো মাটন ইত্যাদি আইটেম রয়েছে। "সপ্তমীতে, আমি নিরামিশের সুস্বাদু খাবার রান্না করছি (পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়া) এবং 'ভোগের ডালা' আমার রান্নাঘর থেকে এই বিশেষ অফারগুলির সাথে দুপুরের খাবারের জন্য উপলব্ধ হবে। আমি নবমীতে আমার 3 দিনের ডেলিভারি লাইনআপ শেষ করছি। সুস্বাদু নিরামিষ এবং আমিষ জাতীয় আইটেম,” সে শেয়ার করে। শুভশ্রী বসু, মঞ্জু ভেলকার ও সৌমিত্র ভেলকার শুভশ্রী, মঞ্জু এবং সৌমিত্র পরিচালিত হাংরি ক্যাট কিচেন চেলো কাবাব সহ কিছু কাল্ট কলকাতা আইটেম অফার করছে। তাদের দুর্গা পূজার মেনু 21 অক্টোবর পর্যন্ত পাওয়া যায় এবং এতে মাংশের চপ, বরিশাল চিংড়ি পুলাও, লেবুপাতা মুর্গি, কোশা মংশো এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। "এটি কিছু জনপ্রিয় কলকাতার প্রিয় খাবারের সাথে ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের একটি সারগ্রাহী মিশ্রণ... এগুলি একটি লা কার্টে। আমাদের কাছে সেই গভীর রাতের আড্ডাগুলির জন্য একটি নির্দিষ্ট পুজো বক্সও রয়েছে - আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাইক্রোওয়েভ এবং ভয়েলায় একটি পপ করা !" শেয়ার করেন সৌমিত্র। গীতিকা সাইকিয়া জনপ্রিয় রান্নাঘর গীতিকার পাকঘোর পরিচালনাকারী শেফ এই বছর একটি আকর্ষণীয় উত্সব মেনু অফার করছেন যাতে কিছু অস্বাভাবিক আইটেম রয়েছে। "এই মেনুটি নেপালি এবং অসমীয়া খাবারের মিশ্রণ হিসাবে তৈরি করা হয়েছে," শেফ আমাদের বলে৷
